Bag Under Sejlet står en gruppe kompetente kræfter, som alle har sat sejl mod samme målsætning. Stedet skal emme af hygge og af kærlighed til den gode mad og de gode oplevelser.
Idémanden Per Elkjær så stedet i det tidlige forår 2009 - og faldt pladask for det! Han har sammensat det team, der i dag har den daglige styring. For ham er det alfa og omega, at konceptet lever i hver eneste medarbejder, hvorfor han ofte er gæst i restauranten. 'Den eneste måde, vi hele tiden kan rette ind og blive bedre på', siger han.
